有茶友问，白茶里杆子特别多，是怎么回事？
其实茶梗数量差异，主要是因为白茶的品种差异，与茶叶的品质没有直接联系。
根据鲜叶采摘标准的不同，我们买的白茶分为这几个种类：白毫银针、白牡丹、寿眉。常听茶友评论寿眉，印象最深的便是它的茶梗。可以毫不夸张地说，寿眉的这些茶梗同时也代表了它的品质。
白茶里的杆子，一般是茶下部端的连枝，也称茶梗，是连接茶叶和树的重要器官。不要看茶梗直愣愣的，没有一种美感，里面的物质是非常充实的。新生在叶中的营养素，以及从枝干传递过来的水份和营养素，必须通过茶梗来交换。所以在茶梗内部，保留了不少营养物质，茶香分子。老叶子和茶梗比嫩叶子含有更多的多糖，水解后能使茶汤的味道更醇厚。