有茶友说普洱茶熟茶有冰糖感，普洱冰糖甜是怎么回事？
普洱茶口感丰富，尤其是几百年的古树茶，更让人神往，回味无穷。普洱茶熟茶有冰糖感，可能是指带有茶香的清甜味，这种清甜味就是茶多糖物质引起的。
茶多糖是酸性糖蛋白，又含有大量的矿物质成分，所以带给人回味甘甜的感觉。糖的含量越高，口腔里的这种感觉就越持久。随着茶叶转化，茶叶中茶多糖的含量会增加，也就是说，茶叶越老，茶多糖含量就越高。
普洱茶经过后期缓慢自然陈化后，通过复杂的生化反应，由芳香物质和糖类生成萜烯醇。这类化合物具有低沉的香味，进入口腔后，糖份大量溶解，糖被还原生成甜味。这种来自外部的刺激，在我们的嗅觉和味觉同时感觉到的时候，普洱冰糖甜就形成了。
具有冰糖甜的普洱茶，其物质丰富，其比例关系协调，是高品质的茶。那种冰凉清甜的感觉，真得是让人流连忘返。