因为有些红茶给人的嗅觉、味觉感觉非常接近甘薯香，这种茶香被人们形象地称为“薯香”。滇红茶有薯香，是不是发酵过了？红茶有薯香是好茶吗？
红茶具有香甜的香味， 香气一般都是比较清爽的。由于茶的种类，产地，采摘季节的不同，茶香也会有所变化。大部分茶香是独特的花香或蜜糖香，但是也有的类似烤红薯的香味，更接近于红薯煮熟后放入锅中蒸煮的薯香味。有的滇红茶有明显的薯香，那么有薯香的红茶是低端茶吗？
对此香味形成的相对客观、科学的解释是：在烘焙过程中，过高的温度会使茶叶中某些可溶性糖分发生焦糖化作用，并产生羰氨反应，破坏了氨基酸，此时红茶的甜味就会上升，产生焦糖香或类似于烤红薯的香味。事实上，除了上述关键点外，有的嫩度高的红茶，开水直接冲泡也会导致产生薯香。
滇红茶有薯香，并不一定代表低端，很多时候是以甜味为主的香，经过稍微的高温烘干，就类似烤红薯那样，有点焦糖香的味道。事实上，大多数口粮级红茶都含有薯香，只是其工艺性质不同而已，我们无法以薯香来区分红茶的等级。以前在正山堂博物馆，专家对金骏眉的评鉴记录表，香味一栏的描述就是“薯香”，正山堂对金骏眉的介绍，也是以薯香为特色。