有茶友问，新生普没有苦涩味道是好茶吗？
其实这和茶叶入口滑好还是涩好，是同一类的问题。首先普洱茶是不是好茶，值不值得储存，在品鉴过程中的要素，我们得记住。香气、滋味、汤质、喉感，回甘和生津等这几个之间的关系是系统性的，在这个系统里，有些因素是本质，是增强回路，有些因素是变量，是表征。这是表征与本质的问题。
而在普洱茶品鉴中，增加了时间这个维度。你今天买的茶，可能很鲜、很香；过个一两年，也许没味了，也许更香更甜了。香气会变、滋味会变、汤质会变、喉韵会变。我们该抓住什么？
有没有花蜜香，有没有涩感，这些只是表象特征。花蜜香，可能是前发酵导致的，也可能是陈化后出现的，也可能是原料特征；新生普没有苦涩味道，有没有涩感，茶叶发苦涩不好喝，可能是因为品种，也可能是加工。
判断一款茶是不是好茶，是否有存放价值，看当下这款茶的活性和余韵。和新生普有没有苦涩味道是没什么太大关系的。茶汤喝下去以后，过一阵子，口腔还留存着多少回甘、生津、清凉感。如果你喝完一泡茶后，回甘、生津、清凉感持续，五分钟、十分钟、半小时以后还有，那么便可以确定这款茶原料不错，如果喝完一泡茶后，如果余韵不持久，直接过。还有就是杀青有没有杀熟杀透。
可是，原料好就能越陈越香吗？不一定。杀青没杀熟，茶叶会在几年内转化达到高峰并且越来越淡。