随着长期居家的这两年吧，喝茶的人越来越多了，当然了，现在卖茶的更多，或者直播了，开车的广播了，或者在朋友圈卖茶，基本属于无处不在，那么慢慢随着喝茶，变得开始有求知欲，学习喝茶，这是个好事情，说明要开启培养一个爱好了，心怀灿烂，如久居家那就换一种方式拥抱烟火也未尝不可。
今天想说一下，随着工艺的改良，市面上出现的红茶，有一般滇红和新出现的晒红。传统滇红工艺和晒红工艺区别是什么？晒红工艺与滇红工艺哪一种好，晒红能不能达到越存越香的条件？
首先红茶，按其工艺顺序：首先是萎凋，然后揉捻，其次是发酵（就是酶的作用，参考一下馒头，等待面粉发酵的过程）还有最后一步干燥。
在整个过程中，最重要的也就是酶的作用，比如馒头蒸的好不好，全看面发酵的如何，红茶也是，这也就是红茶中最重要的一环节，发酵的工艺足够好，那么在后期严格存储环境合适的时间内，汤感可能会达到厚一点，或者甜一点，是一点。
传统滇红工艺和晒红工艺区别，就是干燥的区别，滇红的干燥方式是烘干，温度高，均匀且速度要快一些，而晒干要更慢一些。
所以现在所说的晒红说可以达到越陈越香的工艺，但是口感的决定因素，并不是靠工艺中的干燥来决定的啊。
信息接受的越多，有时候越容易受到迷惑，但愿居家时，时与亲旧叙阔，饮茶一杯，心头所爱，单纯只为喝茶，不计其他。