有茶友问， 白茶煮着出泡沫咋回事？ 泡茶叶出现白色泡沫能饮用吗？泡茶叶出现白色泡沫，是很常见的事。
煮茶上面有白沫是什么：泡茶冲出茶沫， 一般来说是茶叶中的茶皂素引起的。
茶皂素又称茶皂苷，是可以泡茶时起泡沫的主要原因。一般它随着鲜叶的生长过程而增加，茶叶皂苷产生的泡沫对人体无害，古时候还被认为是茶叶的精髓。茶皂不仅对人体无害，而且在医学上也有很强的作用。具有降血糖，降胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰，止咳等功效。现在还有工厂专门提取，用于制造乳化剂、洗涤剂、发泡剂等。
茶叶泡起来泡沫多好还是不好？多毫的茶叶，在冲泡的时容易出泡沫。茶叶本身茶多酚等含量高，在制茶过程的揉搓过程中揉搓过重，这些成份粘在茶叶的表层越多，一般泡出来的茶泡沫越大。泡沫的多少，不能直接决定茶叶质量的好坏。