终于等到你
遇到一款好的熟茶
是不容错过的
好的熟茶的的选择就是
把足够好的原料进行发酵，
把冒着热腾腾的发酵的香气，
进行一个转变的过程。
这些扯着菌丝，
冒着泡泡的茶叶的生命，
关乎美味，
其甜香、菌香、花果蜜香，
这些转化后的口感及后期的活性保留，直到遇到你后的被珍藏。
发酵过程中滋味，
就是一个从苦渐渐变甜，
口感从涩渐渐变滑，
香气从高扬渐渐变低沉的过程，
在这个过程中，
回甘生津从强渐渐变弱。
当活性物质消耗完毕，
醇厚度也不断增加。
一款茶叶尚且需要如此漫长的蛰伏我们也当手捧一杯热茶，
度过这个寒冬。
———滑竹梁子（熟）
滑竹梁子，遇到一款好的熟茶
2020-09-26
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